Perejil de mar

Crithmum maritimum L.

Apiaceae

El perejil de mar o hinojo de mar es una planta silvestre comestible autóctona del Mediterráneo, y que se puede encontrar también en gran parte del archipiélago Canario, Madeira y costa atlántica de Marruecos, habitando rocas costeras y acantilados con influencia de la brisa marina.

Además de comestible, se le atribuyen propiedades medicinales, si bien su consumo es muy raro, y generalmente en encurtido (con sal y vinagre). Antiguamente su consumo estaba bastante extendido entre los navegantes como uno d elos remedios contra el escorbuto.